截至我了解到的信息为止，谷爱凌（Eileen Gu）曾表示她对未来赛事，包括2026年冬奥会，持开放态度。然而，她具体是否决定代表中国参加2026年冬奥会，可能随时间和个人计划的变化而有所不同。关于她的最新动态和决定，建议关注其社交媒体或相关体育新闻报道，以获取最新信息。